KULIAH BAHAN ALAM I

KLIPING TENTANG FITOFARMAKA, JAMU, DAN OBAT HERBAL TERSTANDAR

DISUSUN

O

L

E

H

OKTAVIA ANDRIANI

11.01.01.083

S 1 – REGULER B

DOSEN PEMBIMBING :

EMA RATNASARI  M.Farm, Apt.

SEKOLAH TINGGI ILMU FARMASI BHAKTI PERTWI PALEMBANG

TAHUN AJARAN 2013

KATA PENGANTAR

Hal yang akan disampailakan dalam keliping ini tentunya pembahasan tentang pengetian dari FITOFARMAKA, JAMU, DAN OBAT HERBAL TERSTANDAR namun juga akan disertakan dengan contoh dan logo – logo tentang obat-obat tersebut. Kemudian akan dilampirkan contoh tentang masakan khas daerah yang menggunakan bahan – bahan dasar obat yang dapat dijadikan bahan baku pembuatan obat, tentunya penulis mengucapkan syukur kepada – NYA dan memohon maaf jika dalam penulisan kliping ini belum mencukupi tentunya dikedapannya akan dilakukan perbaikan dalam penulisan. Semoga kliping ini bermanfaat bagi para pembaca.

Palembang,  MARET 2013

Oktavia andriani

Pada bab ini kita akan membahas secara singkat  tentang pengertian dari FITOFARMAKA, OBAT HERBAL TERSTANDAR, DAN JAMU.

FITOFARMAKA

Apa sih Fitofarmaka itu….?

Fitofarmaka merupakan sediaan obat bahan alam yang telah dibuktikan keamanan dan khasiatnya secara ilmiah dengan uji praklinik dan uji klinik, bahan baku dan produk jadinya telah distandarisasi. Salah satu syarat agar suatu calon obat dapat dipakai dalam praktek kedokteran dan pelayanan kesehatan formal (fitofarmaka) adalah jika bahan baku tersebut terbukti aman dan memberikan manfaat klinik.

Syarat fitofarmaka yang lain adalah :

Ø  Klaim khasiat dibuktikan secara klinik

Ø  Menggunakan bahan baku terstandar

Ø  Memenuhi persyaratan mutu.

Untuk membuktikan keamanan dan manfaat ini, maka telah dikembangkan perangkat pengujian secara ilmiah yang mencakup :

Ø  uji farmakologi (pembuktian efek atau pengaruh obat),

Ø  uji toksikologi (pembuktian syarat keamanan obat secara formal),

Ø  uji klinik (manfaat pencegahan dan penyembuhan penyakit atau gejala penyakit).

Uji klinik merupakan uji yang dilakukan pada manusia, setelah pengujian pada hewan (pra-klinik). Uji klinik pada manusia baru dapat dilakukan jika syarat keamanan diperoleh dari pengujian toksisitas pada hewan serta syarat mutu sediaan memungkinkan untuk pemakaian pada manusia.

Pengujian klinik calon obat pada manusia terbagi dalam beberapa fase yaitu :

Fase I        :Dilakukan pada sukarela sehat untuk melihat apakah efek farmakologi, sifat farmakokinetik yang diamati pada hewan juga terlihat pada manusia. Pada fase ini ditentukan hubungan dosis dengan efek yang ditimbulkan dan profil farmakokinetik obat pada manusia.

Fase II       :Dilakukan pada kelompok pasien secara terbatas (100-200 pasien) untuk  melihat kemungkinan penyembuhan dan pencegahan penyakit. Pada fase ini rancangan penelitian masih dilakukan tanpa kelompok pembanding (kontrol), sehingga belum ada kepastian bukti manfaat terapetik.

Fase III     :Dilakukan pada pasien dengan rancangan uji klinik yang memadai,memakai kontrol sehingga didapat kepastian ada tidaknya manfaat terapetik.

Fase IV     : Pemantauan pasca pemasaran (surveilan post marketing) untuk melihat

kemungkinan terjadinya efek samping yang tidak terkendali pada waktu pengujian pra klinik atauklinik fase 1 , 2 , 3.

Di bagian ini kita akan membahas contoh dari fitofarmaka tetapi sampai saat ini, di Indonesia sendiri telah terdapat lima macam fitofarmaka yang telah terdaftar, salah satunya adalah :

Nodiar (dari Kimia Farma)

Nodiar memiliki khasiat sebagai anti diare nonspesifik. Fitofarmaka ini mengandung Attapulgite 300 mg, ekstrak Psidii folium (daun jambu biji) 50 mg, dan ekstrak Rhizoma Curcuma domesticae (rimpang kunyit) 7,5 mg.

Dosis yang digunakan adalah 2 kapsul sesudah buang air besar, maksimal 3x sehari.

Nah gimana sih jika kita uji dengan hewan….?

Jika dosis sebanyak 2 kapsul dikonversikan ke dosis hewan uji berupa tikus dengan berat 200 g, maka: dosis=(70 kg)/(60 kg)×715 mg×0,018=15,015 mg/200g tikus. =0,075 mg/gBB tikus. Jika diketahui berat tikus adalah 210 g, maka dosisnya menjadi: dosis=(0,075 mg)⁄g×210 g=15,75 mg kapsul=(15,75 mg)/(357,5 mg)×1 kapsul=0,044 kapsul Jadi, dosis 15,75 mg setara dengan 0,044 kapsul. Maka, tikus dengan berat 210 g memerlukan 0,044 kapsul.

Bahan dasar fitofarmaka Nodiar apa sih..?

Daun jambu biji merupakan komposisi utama pada fitofarmaka ini karena berdasarkan pengalaman empiric, tanaman ini dapat menghentikan diare. Dosis empiriknya sebanyak 9 lembar daun jambu biji dibuat infusa bersama dengan kunyit sebanyak 1 jari, 4 butir biji kedawung (disangrai), 4 g rasuk angin, 110 ml air. Diminum 2 kali sehari, yaitu pagi dan sore. Setiap kali minum 100 ml, dan diulang selama 4 hari. Berdasarkan penelitian, daun jambu biji mengandung total minyak 6% dan minyak atsiri 0,365%; 3,15% resin; 8,5% tannin, dan lain-lain.

Mengapa minyak astiri itu penting…?

Komposisi utama minyak atsiri yaitu pinene limonene, menthol, terpenyl acetate, isopropyl alcohol, longicyclene, caryophyllene, bisabolene, caryophyllene oxide, copanene, farnesene, humulene, selinene, cardinene dan curcumene. Minyak atsiri dari daun jambu biji juga mengandung nerolidiol, sitosterol, ursolic, crategolic, dan guayavolic acids. Selain itu juga mengandung minyak atsiri yang kaya akan cineol dan empat triterpenic acids sebaik ketiga jenis flavonoid yaitu; quercetin, 3-L-4-4- arabinofuranoside (avicularin).

Kuersetin menunjukkan efek antibakteri dan antidiare dengan mengendurkan otot polos usus dan menghambat kontraksi usus. Berdasarkan studi mengenai ekstrak daun jambu biji, adanya kuersetin dapat menghambat pelepasan asetilkolin di saluran cerna.

Kita lanjut kepengertian obat herbal terstandar yuk…

OBAT HERBAL TERSTANDAR

Obat Herbal Terstandar (OHT) merupakan sediaan obat bahan alam yang telah dibuktikan keamanan dan khasiatnya secara ilmiah dengan uji praklinik dan bahan bakunya telah di standarisasi. OHT memiliki grade setingkat di bawah fitofarmaka. OHT belum mengalami uji klinis, namun bahan bakunya telah distandarisasi untuk menjaga konsistensi kualitas produknya.

Uji praklinik dengan hewan uji, meliputi uji khasiat dan uji manfaat, dan bahan bakunya telah distandarisasi.

Ada lima macam uji praklinis yaitu :

Ø  uji eksperimental in vitro,

Ø  uji eksperimental in vivo,

Ø  uji toksisitas akut,

Ø  uji toksisitas subkronik,

Ø  uji toksisitas khusus.

Uji toksisitas akut bertujuan mencari besarnya dosis tunggal yang membunuh 50% dari kelompok hewan coba (LD50). Pada tahap ini sekaligus diamati gejala toksik dan perubahan patologik organ pada hewan yang bersangkutan. Sedangkan uji toksisitas jangka panjang (subkronik dan kronik), bertujuan meneliti efek toksik pada hewan coba setelah pemberian obat ini secara teratur dalam jangka panjang dan dengan cara pemberian seperti pada pasien nantinya. Lama pemberian bergantung pada lama pemakaian nantinya pada penderita. Penelitian toksisitas jangka panjang meliputi penelitian terhadap system reproduksi termasuk teratogenisitas dan mutagenisitas, serta uji ketergantungan.

Walaupun uji farmakologi-toksikologik pada hewan ini memberikan data yang berharga, ramalan tepat mengenai efeknya pada manusia belum dapat dibuat karena spesies yang berbeda tentu berbeda pula jalur dan kecepatan metabolisme, kecepatan ekskresi, sensitivitas reseptor, anatomi, atau fisiologinya.

Terus apa sih kriteria OHT yang benar..?

Kriteria obat terstandar lainnya antara lain adalah :

Ø  Aman,

Ø  Klaim khasiat dibuktikan secara ilmiah atau pra-klinik,

Ø  Bahan baku yang digunakan,

Ø  Telah mengalami standarisasi,

Ø  Memenuhi persyaratan mutu.

Hebatnya sekarang…

Di Indonesia telah terdapat kurang lebih 17 macam OHT, salah satunya yang memiliki kandungan hampir sama dengan Nodiar adalah Diapet. Sama seperti Nodiar, Diapet memiliki khasiat sebagai anti diare. OHT ini dapat memadatkan feces yang cair, sekaligus mengatasi rasa mulas. Obat ini memiliki kandungan Psidii folium 144 mg, Curcumae domesticae rhizome (rimpang kunyit) 120 mg, Coicis semen 246 mg, Chebulae fructus 48 mg, dan Granati pericarpium 42 mg. Daun jambu biji atau Psidii folium diduga menjadi kandungan utama dalam formulasi obat ini.

Sumber lain menyebutkan bahwa zat yang berperan sebagai antidiare dalam daun jambu biji adalah tanin. Dalam penelitian terhadap daun kering jambu biji yang digiling halus, diketahui kandungan taninnya sampai 17,4%. Makin halus serbuk daunnya, makin tinggi kandungan taninnya. Senyawa itu bekerja sebagai astrengent, yaitu melapisi mukosa usus, khususnya usus besar. Tanin juga menjadi penyerap racun dan dapat menggumpalkan protein.  

Gimana sih cara pemanfaatannya….

Untuk memanfaatkan jambu biji sebagai obat diare dapat dilakukan dengan merebus 15 - 30 g daun kering jambu biji dalam air sebanyak 150 - 300 ml. Perebusan dilakukan selama 15 menit setelah air mendidih. Hasil rebusan disaring dan siap untuk diminum sebagai obat diare. Bila ingin memanfaatkannya dalam bentuk segar, diperlukan 12 lembar daun segar, dicuci bersih, ditumbuk halus, ditambah ½ cangkir air masak dan garam secukupnya. Hasil tumbukan diperas, disaring, lalu diminum. Supaya terasa enak, ke dalamnya bisa ditambahkan madu.

Menurut informasi yang tertera pada kemasan, Diapet memiliki dosis dua kapsul dalam sekali pakai. Setiap tablet berat komposisinya adalah 600 mg.

Bila diujikan pada hewan uji…?

Bila dosis 2 tablet tersebut dikonversikan ke dosis hewan uji berupa tikus, dengan faktor konversi dari dosis manusia dengan berat 70 kg, ke dosis tikus dengan berat 200 g sebesar 0,018 maka dosisnya menjadi: (70 kg)/(60 kg)×1200 mg×0,018=25,2 mg/200 gBB tikus = 0,1275 mg/gBB tikus. Apabila diketahui berat badan tikus sebesar 210 g, maka: dosis=(0,1275 mg)⁄g×210 g=26,775 mg kapsul=(26,775 mg)/(600 mg)×1 kapsul=0,045 kapsul. Jadi, dosis 26,775 mg setara  dengan 0,044 tablet, sehingga tikus dengan berat 210 g memerlukan 0,045 kapsul.

Udah mulai ngerti ..? sekarang lanjut kebagian JAMU…

JAMU

Jamu adalah sediaan bahan alam yang khasiatnya belum dibuktikan secara ilmiah, namun khasiat tersebut dipercaya oleh orang berdasarkan pengalaman empiric. Dalam sediaan jamu, bahan baku yang digunakan pun belum mengalami standarisasi karena masih menggunakan seluruh bagian tanaman.

Kriteria jamu antara lain adalah sebagai berikut:

Ø  Aman

Ø  Klaim khasiat dibuktikan secara empiris

Ø  Memenuhi persyaratan mutu.

Nih salah satu contoh obat…

Jumlah produk jamu di Indonesia mencapai ribuan, salah satunya adalah ProRhoid. Produk jamu ini memiliki kandungan yang hampir sama dengan Nodiar dan Diapet, yaitu mengandung Curcuma domestica rhizome (rimpang kunyit) sebanyak 750 mg.

Selain itu, bahan-bahan yang terkandung dalam ProRhoid adalah Grapthophyllum pictum folium (daun ungu) 750 mg, dan Centella asiatica herb (pegagan) 1000 mg. Karena jumlahnya paling banyak, kemungkinan kandungan utamanya adalah Centella asiatica (pegagan). ProRhoid memiliki khasiat untuk meringankan wasir.

Pegagan memiliki kandungan asiaticoside. thankuniside, isothankuniside, madecassoside, brahmoside, brahmic acid, brahminoside, madasiatic acid, meso-inositol, centelloside, carotenoids, hydrocotylin, vellarine, tanin serta garam mineral seperti kalium, natrium, magnesium, kalsium dan besi. Penggunaan pegagan secara empiric sebagai obat wasir adalah dengan merebus 3-4 pohon pegagan dengan 2 gelas air selama 5 menit lalu diminum.  

Dosis proRhoid yang digunakan dalam 1x pakai adalah dua kapsul pada awal pemakaian, selanjutnya satu kali pakai, satu kapsul. Setiap kapsul proRhoid mengandung 1 g herba pegagan. Apabila dibutuhkan dosis sebanyak 2 kapsul, maka herba pegagan yang akan masuk ke dalam tubuh adalah 2 g.

Pada hewan …

Jika dikonversikan ke dosis hewan uji berupa tikus, maka: dosis=(70 kg)/(60 kg)×2 g×0,018=(0,042g)⁄(200gBB) tikus =(0,00021 g)⁄gBB tikus. Apabila diketahui berat tikus adalah  210 g, maka: dosis= (0,00021 g)⁄(gBB )×210 g=0,0441 g tablet=(0,0441 g)/(1 g)×1 tablet=0,0441 tablet.Jadi, dosis 0,0441 gram setara dengan 0,0441 tablet, sehingga tikus dengan berat 210 memerlukan 0,0441 tablet.

Setelah  kita bahas secara singkat tentang FITOFARMAKA, OBAT HERBAL TERSTANDAR, DAN JAMU sekarang kita liat contoh – contoh obat berserta khasiatnya masing – masing.

Apa aja ya contohnya….

CONTOH OBAT DAN KHASIAT FITOFARMAKA

Nodiar /tablet : untuk pengobatan diare nonspesifik

Nodiar® Kimia Farma
Isi tiap tablet mengandung : 
Attapulgite …………………….. 300 mg
Psidii Folium Extract ……… ……. 50 mg
Curcuma domestica Rhizoma Extract …. 7.5 mg

Indikasi : untuk pengobatan diare nonspesifik

Rheumaneer /kapsul : untuk pengobatan nyeri sendi ringan sampai sedang

Rheumaneer® Nyonya Meneer

Komposisi:
Curcumae domesticae Rhizoma          95 mg
Zingiberis Rhizoma ekstrak                 85 mg
Curcumae Rhizoma ekstrak                120 mg
Panduratae Rhizoma ekstrak               75 mg
Retrofracti Fructus ekstrak                 125 mg

Indikasi: mebantu mengurangi  nyeri persendian.

Stimuno  : sebagai immunomodulator  dan sebagai terapi ajuvan dalam pengobatan tuberkulosa

Stimuno® Dexa Medica
Komposisi:

Tiap 5 ml Stimuno Sirup mengandung ekstrak Phyllanthus niruri 25 mg. Tiap kapsul Stimuno mengandung Phyllanthus niruri 50 mg

Indikasi: Membantu memperbaiki dan meningkatkan daya tahan tubuh

x-gra /kapsul :  untuk disfungsi ereksi dengan atau tanpa ejakulasi dini

X-Gra ® Phapros

Tiap kapsul berisi:
Ekstrak Ganoderma lucidum          150 mg
Ekstrak Eurycomae radix               50 mg
Ekstrak Ginseng                             30 mg
Ekstrak Retrofracti fructus             2,5 mg
Royal jelly                                      5 mg

Indikasi: Meningkatkan stamina dan kesegaran tubuh, membantu meningkatkan stamina pria, membantu mengatasi disfungsi ereksi dan ejakulasi dini.

Tensigard agromed /kapsul : untuk menurunkan tekanan darah sistolik/diastolik pada hipertensi ringan hingga sedang

Tensigard®Phapros 

Komposisi tiap kapsul berisi:
Ekstrak Apii herba 92mg
Ekstrak Orthosiphon folium 28mg

Indikasi: Menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolic

Sekarang kita lanjutin ke contoh obat herbal terstandar ya..

CONTOH OBAT DAN KHASIAT OBAT HERBAL TERSTANDAR

Diapet ® SOHO, OHT diare (mencret)

Komposisi tiap tablet mengandung :

Ekstrak Psidi folium                                       23,5 %

Ekstrak Curcumae domesticae rhizoma          12,5 %

Ekstrak Coix lacrima jobi semen                     18 %

Ekstrak Phellodenri radix                               23 %

Ekstrak Coptidis rhizoma                               23 %

Indikasi        : Mengobati mencret dan memadatkan kembali feces yang cair, Mengatasi  rasa mulas (hindari makan / minuman yang asam dan pedas selama belum sembuh)

Dosis          :  Dewasa dan anak-anak : 2-3 x sehari 2 kapsul ; untuk penyembuhan diare akut : 2 x 2 kapsul.

Fitolac ® Kimia Farma, OHT laktagoga (pelancar ASI)

Komposisi isi tiap kaplet mengadung :

Ekstrak daun katuk 300 mg setara dengan 9 g daun segar

Indikasi             : Memperbnayak dan memperlancar air susu ibu (ASI).

Perhatian           : Pemebrian ASI sebaiknya dilanjutkan sampai anak berumur 24 bulan dan sangat bermanfaat untuk mempertahankan dan meningakatkan daya tahan tubuh anak terhadap infeksi.

Dosis                 : 3 x sehari 1-2 kaplet.

Prouric ®, Indofarma OHT anti rematik  (asam urat )

Komposisi isi tiap kaplet mengandung :

Ekstrak Andrographis paniculata        600 mg

Ekstrak Curcuma xanthorrhiza           240 mg

Ekstrak Sonchus anversis                    475 mg

Ekstrak Piper nigrum                          200 mg

Ekstrak Cyperus rotundus                  220 mg

Indikasi           :  Menghilangkan kelbihan asam urat

Dosis               : 2 x sehari 2 kapsul sesudah makan.

Irex Max ® Bintang Toedjoe, OHT lemah syahwat (impoten - aphrodisiaka)

Komposisi tiap shacet mengandung :

Ekstrak Yohimbe bark            100 mg

Ekstrak Muira puama              100 mg

L – arginn HCl                        700 mg

Ekstrak Ginseng                      100 mg

Madu                                       100 mg

Indikasi             : Meningkatkan stamina pria

Dosis                 :1 shacet diminum beberapajam sebelum efek yang diinginkan, sebaiknya diminum sesudah makan.

Lelap  ® Soho (Obat tidur )

Komposisi tiap tablet mengandung :

Valenriace radix                      38,46 %

Myristicae semen                     17,69 %

Eleuthrogingseng radix           15,38 %

Polygalae radix                        20,77 %

Indikasi           : meningkatkan kualitas tidur, membuat tidur lebih pulas

Dosis               : 1-2 kaplet diminum ½ jam sebelum tidur

Udah dapet contoh fito farmaka dan OHT sekrang kita masuk kedunia JAMU....

CONTOH OBAT DAN KHASIAT JAMU

Jamu sesak nafas (53AP) Air Mancur

Komposisi :

Patikan kebo (Hirtae Herba)              15 %

Temulawak (Curcumae rhizoma)        20 %

Kencur ( Kaempferiace rhizoma )       15 %

Jahe (Zingiberis rhizoma )                   20 %

Khasiat            : Mencegah dan mengobatipenyakit sesak nafas (asma, bengek, mengi), batuk – batuk, dengan mengluarkan lendir.

Cara pemakaian               : Diminum setiap hari 2-3 x @ 1 bungkus

Jamu tujuh angin (16A) Air Mancur

Komposisi :

Biji kedaung (Parkie semen)                         20 %

Buah kapulago (Amioni fructus)                 8   %

Buah Adas (Foeniculi fructus)                     10 %

Temulawak (Curcumae rhizoma)                  10 %

Lengkuas (Languatis rhizoma)                     10 %

Jahe (Zingiberis rhizoma)                              20 %

Bangle ( Zingiberis purpurei rhizoma)          10 %

Khasiat                        : Mencegah dan mengobatimasuk angin dengan gejala -  gejala demam ( meriang, greges -  greges) pusing, muntah, berkeringat, suhu badan naik dan mata berkunang – kunang.

Cara pemakaian           : diminum 2 x sehari @ 1 bungkus sampai sembuh.

Jamu Buyung Upik PT.Industri jamu Cap Jago

Komposisi :

Curcumae rhizoma                            400  mg

Zingebris aromaticae rhizoma           500  mg

Myristicae semen                              50    mg

Burmanni cortex                               50    mg

Psidium guajava fructus                   100  mg

Bahan – bahan lain                           7.300 mg

Khasiat : Untuk mambantu memperbaiki nafsu makan, merdakan masuk angin , meredakan perut kembung, meringankan gangguan susah tidur, memelihara kesehatan badan.

Cara pemakaian : Dapat dimakan langsung atau disedu idengan 3-5 sendok air matan panas / dingin 2 – 3 x sehari

Anak umur 3 - 6 tahun : ½ bungkus

Anak umur 7 – 12 tahun : 1 bungkus

Jamu pegel linu (11A) Air Mancur

Komposisi :

Lada hitam (Pipres nigri fruktus)                                       4 %

Buah mungsi (Copitici fruktus)                                          4 %

Rimpang temu kunci (Boesenbrigae rhizoma)                    8 %

Kunyit (Curcumae domesticae rhizoma)                            20 %

Lengkuas (Languatis rhizome)                                           20 %

Lempuyang wangi (Zingiberia aromatic rhizoma)              4 %

Khasiat : Untuk menghilangkan pegel linu,letih lesu setelah bekerja atau berolah raga, agar badan sehat dan segar.

Cara pemakaian : Diminum seminggu 3 – 4 x @ 1 bungkus. Bila perlu setiap hari 2 x @ 1 bungkus.

Jamu sehat lelaki (1E) Air Mancur

Komposisi :

Lengkuas (Languatis rhizome)                                         20 %

Temulawak (Curcumae rhizoma)                                     18 %

Lempuyang wangi (Zingiberia aromatic rhizoma)           14 %

Jahe (Zigiberis rhizoma)                                                   10 %

Buah mungsi (Copitici fruktus)                                       4 %

Lada hitam (Pipres nigri fruktus)                                     4 %

Cabe jawa (Retrofraciti fructus)                                      4 %

Biji pala (Myristicae semen)                                             2 %

Khasiat              : Menambah daya tahan tubuh, sehingga tetap sehat, segar dan waet muda sekaligus memperbaiki pencernaan.

Cara pemakaian : diminum 1 minggu 2 – 3 x sekali minum @ 1 bungkus.

Contoh masakan khas dari SURABAYA :

LAPIS SURABAYA

Bahan Cake Putih:

24 butir kuning telur

4 butir putih telur

300 gram gula halus

2 sendok teh cake emulsifier (SP)

12 sendok makan terigu

2 sendok makan tepung maizena

400 gram mentega, kocok lembut

Bahan Coke Cokelat:

12 butir kuning telur

2 butir putih telur

150 gram gula halus

1 sendok teh cake emulsifier (SP)

4 sendok makan terigu

4 sendok makan cokelat bubuk

1 sendok makan tepung maizena

400 gram mentega, kocok lembut

Olesan:

200 gram selai strawberry

Cara Membuat Resep Masakan Lapis Surabaya:

Siapkan 3 buah Loyang ukuran 22×22 cm, alasi dengan kertas roti, olesi dengan mentega. Sisihkan.

Cake putih: Kocok kuning telur, putih telur, gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.

Tambahkan terigu, tepung maizena. Aduk-aduk hingga rata.

Masukkan mentega, aduk rata. Tuang adonan ke dalam 2 buah Loyang

Oven 180° Celcius, 30 menit. Angkat, sisihkan.

Cake Cokelat: kocok kuning telur , putih telur, gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.

Masukkan terigu, cokelat bubuk, tepung maizena. Aduk hingga merata, masukkan mentega, aduk rata. Tuang adonan ke dalam Loyang, oven 180° Celcius, 30 menit. Angkat

Ambil 1 buah cake putih, olesi dengan selai strawberry, tumpuk dengan cake cokelat, olesi kembali dengan selai strawberry. Tumpuk kembali dengan cake putih. Potong â€" potong, sajikan.

Hasil          : 20 Potong

Resep Soto Ayam Surabaya Ala Soto Ayam Surabaya Kramat Jati

Bahan :

Ayam petelur afkir, 1 ekor, belah jadi 2 bagian, bersihkan

Air, 5 liter

Garam, secukupnya

Serai, 3 batang, memarkan

Daun jeruk, 6 lembar

Lengkuas, 3 ruas jari, digeprek

Jahe, 1 ruas jari, digeprek

Daun bawang, 3 batang, iris tipis

Minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang merah, 10 siung

Bawang putih, 6 siung

Kunyit, 1 buah

Lada bubuk, 1 sendok teh

Bahan Pelengkap :

Kol, 250 gram, rajang kasar

Soun, 200 gram, secukupnya, rendam dalam air panas, tiriskan

Koya secukupnya

Bahan Koya :

Kerupuk udang, 100 gram

Bawang putih goreng, 3 sendok makan

Cara memasak Soto Ayam Surabaya :

Rebus ayam dalam air selama 2 jam dengan api sedang hingga empuk, angkat dan pisahkan ayam dari kaldunya. Lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan suwir-suwir.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, masak hingga bumbu matang, angkat lalu masukkan ke dalam kuah kaldu. Masak kembali kaldu hingga mendidih, beri garam, masak dengan api kecil selama 1 jam, angkat.

Koya : Haluskan kerupuk dan bawang putih goreng hingg menjadi bubuk, sisihkan.

Penyajian :

Siapkan mangkuk, lalu taruh soun, rajangan kol, suwiran ayam, lalu siram dengan kuah soto panas, beri taburan koya.

Sajikan selagi hangat bersama nasi.

Untuk 8 porsi Soto Ayam Surabaya Ala Soto Ayam Surabaya Kramat Jati

Resep Lontong Balap Surabaya

Untuk: 5 porsi

Bahan:
500 gr lontong, diiris-iris
500 gr tahu, digoreng, diiris-iris
kerupuk aci secukupnya
150 gr taoge

Bahan kuah:
250 gr daging berlemak
air untuk merebus daging
2 sdm minyak untuk menumis
3 sdm irisan bawang
1 ltr air kaldu dari air perebus daging
bumbu penyedap secukupnya

Bumbu kuah yang dihaluskan
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 sdt merica
1/4 sdt pala
garam secukupnya

Bahan lento kedelai:
50 gr kedelai
2 siung bawang putih
5 bh cabai rawit
1 iris kencur
1 lbr daun jeruk
garam secukupnya
2 sdm putih telur
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1.Kuah:
Rebus daging dalam air hingga matang buat kaldu, ambil 1liter untuk kuah, sisihkan daging yang telah matang dipotong-potong kecil, sisihkan. Panaskan minyak, tumis irisan daun bawang bersama bumbu yang telah dihaluskan.Tuang kaldu dan potongan daging, beri kecap dan bumbu penyedap, aduk rata, masak hingga mendidih. Masukan taoge, masak sebentar, angkat, lalu tiriskan, sisihkan.

2.Lento kedelai :

Rebus kedelai sampai lunak sementara itu ulek halus bawang putihm cabai rawit, kencur, daun jeruk dan garam. Tambahkan kedelai rebus, ulek sampai halus, beri putih telur, aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat kecil, goring
3.Sambal bajak:

Haluskan semua bahan, tumis dengan minyak hingga matang, angkat
4. Sajikan dalam mangkuk saji tahu goreng, taoge, dan lento, tuang kuah paling atas beri kerupuk goreng.

5. Hidangkan dengan sambal bajak

Gado Gado Surabaya

Bahan Sambal Kacal :

200 gr kacang tanah goreng

700 ml santan jangan terlalu kental

2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit (untuk pengental) Garam & gula merah secukupnya, sesuai selera.

Minyak sayur, untuk numis

Bumbu halus:

5 buah cabe merah

5 siung bawang putih, tumis sampe layu

½ sdt terasi daun jeruk purut

Bahan untuk gado gado :

Lontong Tahu goreng Tempe goreng Telur (rebus) iris tipis2

Kerupuk udang, remas kasar

Emping goreng Sayuran:

Mentimun, kupas, iris iris

Kentang rebus kupas, iris iris

Daun selada, iris2

Taoge (matang) Bayam/kacang panjang (matang)

Cara memasak saos / bumbu kacang :

Kacang diblender dan kemudia di campur dengan santan , aduk2 sampai rata. tumis bumbu halus sampe wangi dan matang, masukan ke dalam rebusan saus. Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk samapi matang (tanda matang , bumbu saos sedikit berminyak & berkurang volumenya), biar kental diberi 1 sdm tepung beras.

Aduk terus sampe kental dan meletup2 dan angkat.

cara penyajian :

letakkan Lontong, sayuran matang, tambahkan selada, kentang, tahu, tempe, irisan telur rebus dan bisa juga ditambahkan irisan timun/tomat. kemudian siram dengan bumbu saos kacang , dan tambahkan remasan kerupuk udan dan emping, sentuhan terakhair bisa ditambahkan dengan bawang goreng. Untuk 5 pors.

·          

Resep Masakan Nusantara – Rawon Surabaya

Bahan Resep Rawon Surabaya

1/2 kg daging sapi ( lemusir ) direbus 1/2 matang

2 butir asam muda dibakar

3 cm lengkuas dimemarkan

3 cm serai dimemarkan

700 ml kaldu daging

2 batang daun bawang

5 lembar daun jeruk

Minyak goreng dan garam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 buah cabe merah buang biji
• 1 sdt terasi
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 5 biji kluwek
• 3 cm kunyit

Cara membuat Rawon Surabaya :

Panaskan minyak goreng hingga cukup panas kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
• Masukkan daging, asam bakar, serai dan lengkuas, tumis kembali hingga benar-benar harum, tambahkan kaldu.
• Teruskan memasak dengan api kecil hingga daging matang, angkat dan sajikan panas-panas dengan telur asin, sambal tauge dan kerupuk udang.

Kesimpulan

Dari hasil seluruh kliping yang telah dibuat dapat disimpulkan bahwa baik itu FITOFARMAKA, OBAT HERBAL TERSANDAR , DAN JAMU  dibuat berdasarkan pengalaman yang secara empiris atau turun menurun yang pada jamu di percayai sebuah tanaman tertentu mempunyai khasiat untuk menyembuhkan suatu penyakit, lalu dilakukan pengujian yang lebih mendalam lagi dan dikelompokkan berdasarkan pengelompokannya masing -  masing.

Dari resep – resep yang telah disertakan bahan – bahan yang diguunakan mengandung sebagian tanaman yang dijadikan bahan dasar obat seperti kunyit, serai, cabai, dan lain - lain